科學包裝技術，包括選用適宜的包裝材料和采用適宜的包裝方式。它與低溫冷藏、運輸等相結合。是當今國內外應用最多的一種香菇保鮮技術。科學的包裝可可以利用鮮菇自身的呼吸作用，在密封包裝的容器內，降低氧的濃度，提高二氧化碳濃度，再在低溫條件下冷藏、運輸，就創造了一個良好的保鮮生態條件——低溫、低氧和高二氧化碳，從而可以達到以下幾個保鮮效果；一是抑制酶的活性和微生物的活動，防止酶促褐變褐腐敗變質；二是降低菇體的呼吸強度褐蒸騰強度，減少營養物質的消耗褐水分的散失，防止菇體失鮮、失重；三是延緩各種生理生化的進程，抑制開幕、開傘，延長保鮮期。
鮮菇經科學包裝之后，除了可以達到保鮮度褐品質這個主要目的外，還可以使商品美觀大方，便于在貨架上排放，提高商品競爭力。科學包裝技術，其要點如下：
①包裝材料及機械香菇保鮮用的包裝材料，是以塑料制品為主。除普通塑料真空包裝及網袋包裝外，多數為托盤式的拉伸膜包裝。托盤大小隨包裝量多少而異，有15厘米X11厘米X2.5厘米（100克裝）；15厘米X11厘米X3厘米（200克裝）；及15厘米X11厘米形X4 厘米（300克裝）等種。拉伸保鮮膜以寬300毫米，每筒膜長度未500米，厚度以10～15微米為多見。在日本用作托盤和保鮮膜的原材料有：
低密度聚乙烯（符號為LDPE）防水性、透氣性最佳，可制成各種防結霧保鮮膜及托盤。
聚丙烯（PP）用熱定型雙向拉伸聚丙烯（OPP）材料，可以制成極薄的薄膜。 科學包裝技術，包括選用適宜的包裝材料和采用適宜的包裝方式。它與低溫冷藏、運輸等相結合。是當今國內外應用最多的一種香菇保鮮技術?？茖W的包裝可可以利用鮮菇自身的呼吸作用，在密封包裝的容器內，降低氧的濃度，提高二氧化碳濃度，再在低溫條件下冷藏、運輸，就創造了一個良好的保鮮生態條件——低溫、低氧和高二氧化碳，從而可以達到以下幾個保鮮效果；一是抑制酶的活性和微生物的活動，防止酶促褐變褐腐敗變質；二是降低菇體的呼吸強度褐蒸騰強度，減少營養物質的消耗褐水分的散失，防止菇體失鮮、失重；三是延緩各種生理生化的進程，抑制開幕、開傘，延長保鮮期。
鮮菇經科學包裝之后，除了可以達到保鮮度褐品質這個主要目的外，還可以使商品美觀大方，便于在貨架上排放，提高商品競爭力。科學包裝技術，其要點如下：
①包裝材料及機械香菇保鮮用的包裝材料，是以塑料制品為主。除普通塑料真空包裝及網袋包裝外，多數為托盤式的拉伸膜包裝。托盤大小隨包裝量多少而異，有15厘米X11厘米X2.5厘米（100克裝）；15厘米X11厘米X3厘米（200克裝）；及15厘米X11厘米形X4 厘米（300克裝）等種。拉伸保鮮膜以寬300毫米，每筒膜長度未500米，厚度以10～15微米為多見。在日本用作托盤和保鮮膜的原材料有：
低密度聚乙烯（符號為LDPE）防水性、透氣性最佳，可制成各種防結霧保鮮膜及托盤。
聚丙烯（PP）用熱定型雙向拉伸聚丙烯（OPP）材料，可以制成極薄的薄膜。
