麥秸在農村隨處可見，且價格低廉，用其栽培平菇，每千克培養料可產鮮

    菇2千克。此種栽培方式的技術要點有以下七項：

    1、 麥秸選擇及處理。麥秸要求新鮮無霉變，用碾將其碾扁、碾軟，切成1—5厘米的段，曝曬1—2天備用。

    2、合理配方。麥秸90千克，麥麩10千克，生石灰4—6千克，過磷酸鈣2千克，尿素0.71千克， 草木灰3—5千克，多菌靈0.2千克，泥土130—150千克，（去掉表層浮土，每立方米用甲醛0.5千克消毒）。

    3、 原料發酵。將麥秸、麥麩、石灰、磷肥、尿素、草木灰混合拌勻，加水后（每100千克原料加水200—2200升） 再拌勻，堆成寬1—1.5米、高1米、長度不限的料堆。料堆宜松不宜緊。堆土每隔50厘米打一個直徑為4—5厘米的通氣孔，覆蓋薄膜發酵。當堆中心溫度達到60攝氏度以上時，保持此溫度24小時后進行第一次翻堆；重建堆后，當堆中心溫度再次達到60攝氏度以上時，保溫24小時。如麥秸十分軟化，呈淡褐色，長滿白色放線菌，聞之有菌香，即為發酵好料。

    4、 消毒拌土。將發酵料攤散拌勻后，噴灑多菌靈，如料偏干，應加適量的清水，使料含水量為65%。若在高溫季節，要同時噴敵敵畏以防蟲害。最后，每100千克麥秸發酵科，加50千克經過處理的土壤。

    5、壓塊播種。先制作一個可靈活裝拆的內外框，外框1米長、0.6米寬、0.5米高、內框為0.6米長、 0.2米寬、0.5米高。壓塊前將所有工具進行消毒，將一塊薄膜鋪在干凈地面上，放好內外框架，靠框架邊緣撒一層菌種，把拌好的料均勻地放進框內壓實，料厚約10厘米，其上撒一層菌種（靠木框處多撒一些）。然后再放第二層料，壓實后放第二層菌種，按此順序依次裝滿木框。最上面一層應多放一些菌種，蓋一層薄料后壓實。先取出內框， 后取下外框，即成草菌磚。每塊菌磚用干料18—20千克，菌種4千克。最后，蓋上薄膜和草簾，即可發菌。

    6、發菌管理。發菌階段的管理，要做到空氣新鮮、干燥。具體做法是：

    （1）保持發菌室干燥通風，每天揭膜通風1次，每次3—5分鐘；

    （2）培養室要定期清潔消毒，可以撒生石灰，噴0.5%甲醛、2%來蘇爾，或噴50%多

     菌靈500倍液；

    （3）料溫最好保持在20—25攝氏度；

    （4）保持暗培養，防止陽光直射入室。經過20天左右的培養，菌絲就可發滿菌塊。

    7、出菇管理。此期管理主要是空氣、濕度的管理。具體做法是：

    （1） 菌塊排放。做成0.6米寬、5—10厘米高、行距為80厘米的土埂，將兩個菌塊上下對齊摞成一塊，排放在土埂上，菌塊間距為40—50厘米。也可以兩塊靠在一起擺放；

    （2）菌塊間隙用處理過的土填滿，然后用1%尿素水濕透；

    （3）向地面、空中、墻壁噴水，使空氣濕度達到85%—95%；

    （4）溫度控制在15℃—18℃為好；

    （5）加強通風換氣，排出二氧化碳，補充氧氣，實行通風與噴水相結合的辦法；

    （6）當菇蕾出現后，按常規辦法進行管理。（來源：中國百科網）